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加工黒糖について

華もろみを造る過程で使用しているのは、加工黒糖です。この加工黒糖は、もとはさとうきびから造られています。造る過程で黒糖粗糖糖蜜に分かれます。黒糖と粗糖、糖蜜を加えたのものが加工黒糖と呼ばれるものになります。

華もろみには、味のバランスを整えるために、加工黒糖を使用しています。

製法により名称が明確化

黒糖の製法により名称が明確化されました。

  • 黒糖(黒砂糖)・・・さとうきび搾汁を煮詰めて作ったもの
  • 加工黒糖・・・・原料糖(粗糖)に糖蜜、黒糖、またはさとうきびの搾汁を入れて製造したもの